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帕拉金糖

POST TIME:2019-01-06 17:17编辑：摆渡化学 READ:

产品名称:帕拉金糖

CAS:13718-94-0

别名：6-O-α-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖;异麦芽酮糖;氢化帕拉金糖;异构蔗糖;6-O-A-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖-水;帕拉金糖;6-O-alpha-D-吡喃葡萄糖基-D-呋喃果糖;帕拉金糖水合物

英文名：PALATINOSE

熔点 125-128 °C
RTECS号LS7175420
折射率 99 ° (C=1, H2O)
形态Powder
颜色White
水溶解性 almost transparency
Merck 14,5182
CAS 数据库13718-94-0(CAS DataBase Reference)

鉴别试验在薄层色谱上的色斑Rf值应相对一致。其条件为：
标准液和试样液：0.005g/ml(80%乙醇)
展开溶剂：氯仿：甲醇：丙酮：乙酸=2：3：2：1。
显色剂：二苯胺1g，苯胺1g，丙酮50ml，85g磷酸5ml。
薄层板：用硅胶G粉6g，加0.1mol/L硼酸液约15ml，涂布厚度0.3mm，室温下干燥后，110℃活化1h。
进样量：lμl和2μl，当展开溶剂至15cm处时干燥，喷显色剂，斑点呈灰色或淡绿色，计算Rf值。
含量分析用高压液相色谱法用μ-BONDADAKNH2色谱柱分离测定，比较峰面积。
毒性ADI不作特殊规定(FAO/WHO，1994)。
使用限量GB 2760--2001：雪糕、冰棍、糖果、饮料、糕点、饼干、面包、果酱(不包括罐头)、配制酒，均以GMP为限。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
- 添加剂中文名称
- 允许使用该种添加剂的食品中文名称
- 添加剂功能
- 最大允许使用量（g/kg）
- 最大允许残留量（g/kg）
- 异麦芽酮糖
- 糕点
- 甜味剂
- 按生产需要适量使用
- 异麦芽酮糖
- 配制酒
- 甜味剂
- 按生产需要适量使用
- 异麦芽酮糖
- 饮料类（14.01包装饮用水类除外）
- 甜味剂
- 按生产需要适量使用
- 异麦芽酮糖
- 饼干
- 甜味剂
- 按生产需要适量使用
- 异麦芽酮糖
- 面包
- 甜味剂
- 按生产需要适量使用
- 异麦芽酮糖
- 糖果
- 甜味剂
- 按生产需要适量使用
- 异麦芽酮糖
- 果酱
- 甜味剂
- 按生产需要适量使用
- 异麦芽酮糖
- 冷冻饮品（03.04食用冰除外）
- 甜味剂
- 按生产需要适量使用
化学性质白色结晶，无异味，晶体均匀。味甜，甜度约为蔗糖的0.45。甜味纯，显甜快，无后味，其甜感与蔗糖基本相似。在化学结构上，是一种蔗糖的异构体。耐酸、耐热，不易水解。无美拉德反应。食后血糖增高值不大，无龋齿性。
天然品存在于蜂蜜、甘蔗汁中。
用途低甜度营养性甜味剂。
用途本品安全性高，可被机体利用，但不致龋，与蔗糖并用时还有抑制蔗糖的致龋作用。我国规定可用于糕点、饼干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、饮料、糖果、果酱(不包括罐头)，用量按正常生产需要。
生产方法以蔗糖为原料，由非致病微生物中的蔗糖一葡萄糖基果糖变位酶转化后，经浓缩、结晶、分离制得成品。
生产方法由优质白砂糖溶解后，用精蛋白杆菌(Protaminobacter rubrum；ACTT No．8457；CBS 574-77)所分泌的铲葡糖转移酶转化后，经浓缩、结晶、分离而得。

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