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赤藓糖醇

POST TIME:2019-01-06 17:03编辑：摆渡化学 READ:

  • 产品名称:赤藓糖醇
  • CAS:149-32-6
  • 别名：(R*,S*)-1,2,3,4-丁四醇;(R,S)-1,2,3,4-丁四醇;赤丁四醇;赤丝草醇;赤丝醇;赤藓醇;丁四醇;原藻醇
  • 英文名：Erythritol
    • 熔点 118-120 °C(lit.)
    • 沸点 329-331 °C(lit.)
    • 密度 1,451 g/cm3
    • 折射率 1.4502 (estimate)
    • 闪点 329-331°C
    • 储存条件 −20°C
    • 溶解度 H2O: 0.1 g/mL, clear to almost clear, colorless
    • 形态Crystalline Powder or Crystals
    • 酸度系数(pKa)13.9(at 25℃)
    • 颜色White to off-white
    • 水溶解性 soluble
    • Merck 14,3675
    • BRN 1719753
    • 稳定性Stable. Incompatible with strong oxidizing agents.
    • InChIKeyUNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N
    • CAS 数据库149-32-6(CAS DataBase Reference)
    • NIST化学物质信息2(r),3(s)-1,2,3,4-Butanetetrol(149-32-6)
    • EPA化学物质信息1,2,3,4-Butanetetrol, (2R,3S)-rel-(149-32-6)
    • 含量分析按液相色谱法测定。流动相为去离子水。标准溶液的制备 于真空干燥器中预经70℃、6h干燥的标准赤藓糖醇约2g，准确称取约0.1mg(W)移入一50ml容量瓶中，用去离子水溶解、定容后混匀。临测定前将该溶液经一适用的0.45μm滤器过滤(标准赤藓糖醇可从“Cerestar，EBS Vilvoorde R＆D Centre，Centre of fermentation Expertise，84 Havenstraat，1800 Vilvoorde，Belgium”等处获得)。
      测定 与“标准溶液”一样取预经干燥的试样2g中的0.1g(ω)。HPLC装有一恒速无脉动泵及一灵敏的差示折射率检出器，如RID-6A型或相似型号。柱中装填有于氢气中的强阳离子交换树脂，如MCl Gel—CK 08 EH、Shodex KC-811或相似型号，并装填有微网状磺化聚苯乙烯一二乙烯基苯共聚物，8%交联，粒度9μm。柱温60℃。进样器宜选用固定线路型(手工或自动)，能准确进样30μ1。积分仪可用任何一种带有记录器和操作能力的近代数据获取系统。操作流速约0.5ml/min。整个系统的最大压力约50kgf/cm2(5000kPa)。
      测定前将进样器的出口与柱进口联接，柱出口直接与排污口连接。开泵，流出系统的流速保持0.1ml/min。压力保持在正常操作压力之下的低限约1500kPa。流速从0.1ml/min逐步提高至操作流速0.5ml/min，保持柱的洗提2h。将柱出口与检测器管相接，冲洗参比池和试样池各30min，然后将折射仪调至零点并调节灵敏度。然后进行系统的适应试验：三份30μ1标准液进样后的响应面积，其相对的标准偏差(100×标准偏差/平均峰面积)不大于1.0%。
      操作进三份30μ1标准样液，记录赤藓糖醇的平均峰面积为A。同样的进三份30μ1的试样液，记录赤藓糖醇的平均峰面积为α。试样中赤藓糖醇的含量按下式计算：赤藓糖醇(%)=100(W/ω)(α/A)。
    • 毒性ADI不作特殊规定(FAO/WHO)，2001)。
    • 使用限量GB 276--2001：饮料、糖果、糕点，3%。
    • 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
      • 添加剂中文名称
      • 允许使用该种添加剂的食品中文名称
      • 添加剂功能
      • 最大允许使用量（g/kg）
      • 最大允许残留量（g/kg）
      • 赤藓糖醇
      • 各类食品
      • 甜味剂
      • 按生产需要适量使用
      • 赤藓糖醇
      • 口香糖、固体饮料、调制乳
      • 甜味剂
      • 按生产需要适量使用
    • 化学性质 白色结晶，微甜，相对甜度0.65，有清凉感，发热量低，约为蔗糖发热量的十分之一。熔点126℃，沸点329～331℃。溶于水(37％，25℃)。因溶解度较低，易结晶。
    • 用途 低热量甜味剂；高甜度甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等，最大使用量3%。
    • 用途 甜味剂；保湿剂；香味增强剂；组织改进剂；成型助剂。
    • 用途 用于有机合成和生化研究。Tas1r3基因的等位基因变换影响了蔗糖醇的味觉反应。是T1R3受体配体。
    • 生产方法 由小麦、玉米等淀粉经安全、适当的食用级嗜高渗酵母如丛梗孢酵母(Moniliella pllinis)、脂假丝酵母(Candida lipolytica)或类丝孢酵母(Tricho sporonoides megachilensis)在高浓度下(＞450g/L)进行酶解发酵后，发酵醪液经加热杀菌并过滤然后经离子交换树脂、活性炭和超滤纯化，结晶、洗涤并干燥而得。一般得率约50%。
    • 生产方法 从海藻、苔藓及某些草类中可提取得到赤藓醇。人工合成可由丁烯二醇与过氧化氢反应。其中丁烯二醇是由乙炔和甲醛先制成2-丁炔-1,4-二醇，然后将其水溶液与雷尼镍混合并加入阻化剂氨水，在0.5MPa左右通氢氢化得到的。
    • 生产方法 淀粉乳经酶解成葡萄糖后，由嗜高渗酵母在高浓度下发酵后浓缩、结晶、分离、干燥而得。
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