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呋喃酮

POST TIME:2019-01-06 08:00编辑：摆渡化学 READ:

  • 产品名称:呋喃酮
  • CAS:3658-77-3
  • 别名：4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)呋喃酮;4-羟基-2,5-二甲基-3(2H)-呋喃酮;草莓呋喃酮;天然呋喃酮;2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)呋喃酮;2,5-二甲基-4-羟基-3(2H)-呋喃酮;菠萝酮;呋喃扭尔
  • 英文名：4-Hydroxy-2,5-dimethyl-3(2H)furanone
    • 熔点 73-77 °C(lit.)
    • 沸点 188 °C
    • 密度 1.049 g/mL at 25 °C
    • 折射率 n20/D 1.439
    • FEMA 3174 | 4-HYDROXY-2,5-DIMETHYL-3(2H)-FURANONE
    • 闪点 >230 °F
    • 储存条件 2-8°C
    • CAS 数据库3658-77-3(CAS DataBase Reference)
    • NIST化学物质信息2,5-Dimethyl-4-hydroxy-3(2h)-furanone(3658-77-3)
    • EPA化学物质信息3(2H)-Furanone, 4-hydroxy-2,5-dimethyl-(3658-77-3)
    • 含量分析用气液色谱法(GT-10-4)用极性柱在适当溶剂中测定。
    • 毒性GRAS(FEMA)。
    • 使用限量FEMA(mg/kg)：冰淇淋、明胶和布丁，5.0；糖果，焙烤制品；10.0；含醇饮料，60。
    • 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
      • 添加剂中文名称
      • 允许使用该种添加剂的食品中文名称
      • 添加剂功能
      • 最大允许使用量（g/kg）
      • 最大允许残留量（g/kg）
      • 4-羟基-2，5-二甲基-3（2H）呋喃酮
      • 食品
      • 食品用香料
      • 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
    • 化学性质 白色至淡黄色固体。熔点78～80℃。呈甜、烤香、面包、烹调香及水果和焦糖香气。溶于乙醇。
      天然品存在于新鲜菠萝和牛肉汤等中。
    • 用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。可用于烘烤食品、面包、麦芽、红糖、草莓、蜜饯、焦糖等香精。
    • 用途 用于食品、饮料、日用化工
    • 生产方法 由2-丁烯腈与乳酸乙酯在碱存在下缩合环化，再与KHSO4作用脱去HCN而成。
      由丙二醇在锌催化剂存在下氧化、还原、二聚脱水环化而成。
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