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磷脂

POST TIME:2019-01-06 17:29编辑：摆渡化学 READ:

  • 产品名称:磷脂
  • CAS:None
  • 别名：磷脂;磷脂颗粒
  • 英文名：PHOSPHOLIPIDS
    • 闪点 14 °C
    • 储存条件 -20°C
    • 食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
      • 添加剂中文名称
      • 允许使用该种添加剂的食品中文名称
      • 添加剂功能
      • 最大允许使用量（g/kg）
      • 最大允许残留量（g/kg）
      • 磷脂
      • 胶基糖果
      • 胶基糖果中基础剂物质
      • 按生产需要适量使用（有特别规定的除外）
      • 磷脂
      • 食品
      • 抗氧化剂
      • 按生产需要适量使用（有特别规定的除外）
      • 磷脂
      • 饼干
      • 乳化剂
      • 按生产需要适量使用
      • 磷脂
      • 乳制品
      • 乳化剂
      • 按生产需要适量使用
      • 磷脂
      • 即食谷物，包括碾压燕麦
      • 乳化剂
      • 按生产需要适量使用
    • 化学性质 微黄至淡棕色无定形粉末。有气味和甜味，有吸水性，但不溶于水和丙酮，微溶于乙醇，易溶于植物油和乙醚。
    • 用途 作抗氧化剂，可用于糕点、糖果和氢化植物油，按生产需要适量使用。还可作为乳化剂等。
    • 用途 用作食品起酥剂
    • 生产方法 由大豆磷脂除去大部分卵磷脂后，用有机溶剂提取分离，再乳化、喷雾干燥而成。
    • 生产方法 在大豆毛油中加入3%的水，在60～80℃下充分搅拌30min，磷脂水化成胶状沉淀，经连续离心分离得到水合磷脂，在70℃下用3%的过氧化氢(用量1.5%)脱色；然后在80～100℃和2.67～8.00kPa下减压干燥得含量60%～70%的液体磷脂。
      用3～5倍50℃的丙酮溶解磷脂中的油和脂肪酸，离心分离后，再重复处理2次，最后在60℃下减压干燥得含量在95%以上的磷脂粉。
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