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异麦芽糖醇

POST TIME:2019-01-06 17:14编辑：摆渡化学 READ:

  • 产品名称:异麦芽糖醇
  • CAS:534-73-6
  • 别名：异麦芽糖醇
  • 英文名：6-O-ALPHA-D-GLUCOPYRANOSYL-D-GLUCITOL
    • 储存条件 −20°C
    • 化学性质 白色无臭结晶，味甜，甜度约为蔗糖的45%～65%。有遮蔽后苦味作用。热值为蔗糖的50%(8.4Kj/g)熔程145～150℃，比旋光度(αD25)≥+91.5°(4%水溶液，W/V)。吸水性极弱。不潮解。溶于水，不溶于乙醇。
    • 用途 低热量甜味剂；填充剂；抗结剂；涂釉剂。
    • 生产方法 由蔗糖经酶法转化为帕拉金糖(Palatinose)后，在镍的催化下加氢氢化而成。
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