麦芽三糖 | 湖北摆渡化学制品有限公司

麦芽三糖

POST TIME:2019-01-06 17:07编辑：摆渡化学 READ:

产品名称:麦芽三糖

CAS:1109-28-0

别名：D-麦芽三糖;麥芽三糖;D-(+)-麦芽三糖,水合物;麦芽三糖水合物;麦芽三糖100MG;麦芽三糖;麦芽三糖标准品

英文名：MALTOTRIOSE

理化性质水解啤酒酵母的淀粉渗出物。水中溶解度：50 mg/mL, 水溶液无色透明。比旋度[a]20/D :162.5°(c=1, H2O)。
制备方法在自然界中，麦芽糖主要存在于发芽的谷粒，特别是麦芽中，故得此名称。在淀粉转化酶的作用下，淀粉发生水解反应，生成的就是麦芽聚糖，它再发生水解反应，生成两分子萄葡糖。麦芽聚糖是由淀粉水解得到的系列低分子量糖类，是一组线性的α(1-4)链接的D-葡萄糖聚合物。通常麦芽聚糖工业级产品是通过马铃薯淀粉酸性水解而成。麦芽三糖(Maltotriose)由α(1-4)链接D-葡萄糖单体缩合组成，聚合度为3。
主要用途
1. 食品加工中的食品糊化、色素和包浆时的增脆剂。
2. 织物整理剂用于增加织物纤维的重量和挺括度。
3. 药物和纸张涂料用增稠剂和粘合剂。

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