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枯茗油

POST TIME:2019-01-06 08:51编辑：摆渡化学 READ:

产品名称:枯茗油

CAS:8014-13-9

别名：枯茗油;枯茗(CUMINUMCYMINUM)籽油;姬茴香油;孜然籽;枯茗籽油

英文名：Cumin Oil

密度 0.925 g/mL at 25 °C
折射率 n20/D1.505
FEMA 2340 | CUMIN (CUMINUM CYMINUM L.)
FEMA 2343 | CUMIN OIL
闪点 53℃
EPA化学物质信息Cumin oil(8014-13-9)

含量分析准确称取试样约1g，按醛类测定法(OT-6)测定。惟滴定前应于室温下静置30min。计算中的当量因子(8)取74．10。由此求得以枯茗醛计的醛含量。
毒性GRAS (FEMA；FDA，§182．10，2000)。
毒性GRAS(FEMA；FDA，§182．20，2000)。
LD₅₀2500mg/kg(大鼠，经口)。
使用限量FEMA(mg/kg)：肉类1000；焙烤食品2500；调味料300～3900。
使用限量FEMA(mg/kg)：软饮料0.48；冷饮0.66；糖果7.3；焙烤食品10；胶姆塘0.20；调味品230；肉类40～100；腌制食品40。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
- 添加剂中文名称
- 允许使用该种添加剂的食品中文名称
- 添加剂功能
- 最大允许使用量（g/kg）
- 最大允许残留量（g/kg）
- 枯茗油
- 食品
- 食品用香料
- 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质无色或淡黄至褐色挥发性精油。具有强烈和几分不适意的枯茗特有辛香。几乎不溶于水，较能溶于大多数非挥发性油和矿物油，易溶于乙醇、乙醚，极易溶于甘油和丙二醇。
用途 GB 2760—96：允许使用的食品用香料。印度咖喱粉的主要配料，泡菜、肉糜和调味料等增香之用。美国多用于干酪、肉、汤和调味品。
用途用于调配日用、食用和烟草香精。
用途香辛料。多用于肉类加工的调味，亦用于腌制品、果酱、干酪、汤类、蛋糕、面包等中。印度著名咖喱粉的主要原料。我国新疆著名的烤羊肉的香料。
生产方法由伞形科植物枯茗(亦称“孜然芹”Cumimun cyminum)的成熟果实经干燥破碎后用水蒸气蒸馏而得。得率2.4%～3.6%。主要产于中近东，中国、摩洛哥和马耳他等地。
类别易燃液体
毒性分级中毒
急性毒性口服-大鼠 LD50: 2500 毫克/公斤
刺激数据皮肤- 兔 500 毫克/ 24小时中度
可燃性危险特性易燃; 火场释放辛辣刺激烟雾
储运特性库房低温, 通风, 干燥 ; 防火; 与氧化剂分开存放
灭火剂水, 二氧化碳, 干粉, 泡沫

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