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多香果油

POST TIME:2019-01-06 08:50编辑：摆渡化学 READ:

产品名称:多香果油

CAS:8006-77-7

别名：多香果油;丁香辣椒;多香果;甘椒;牙买加甜椒;众香子;众香籽油;无萜众香果油

英文名：Pimenta Oil

沸点 250-258 °C(lit.)
密度 1.044 g/mL at 25 °C(lit.)
FEMA 2018 | ALLSPICE OIL (PIMENTA OFFICINALIS LINDL.)
FEMA 2019 | ALLSPICE OLEORESIN (PIMENTA OFFICINALIS LINDL.)
FEMA 2017 | ALLSPICE (PIMENTA OFFICINALIS LINDL.)
FEMA 2901 | PIMENTA LEAF OIL
折射率 n20/D 1.5335(lit.)
闪点 229 °F
EPA化学物质信息Oils, pimenta(8006-77-7)

含量分析按酚类测定法(OT-37)测定。惟其中振摇5min后改为在蒸汽浴上加热10min，然后冷却，并静置过夜，或直至液体澄清。由此求得酚类含量。
毒性GRAS(FEMA；FDA，§182．20，2000)。
毒性GRAS(FEMA；H)A，§182．10，2000)。
使用限量FEMA(mg/kg)：焙烤食品1400；调味料1000；肉类制品670；软饮料120；冷饮1.5～2.0；糖果2.0；胶姆糖40。
使用限量FEMA(mg/kg)：软饮料18；胶姆糖40～1700；调味品70；肉制品110；腌渍品29；汤类55；糖果66；冷饮15;焙烤食品48。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
- 添加剂中文名称
- 允许使用该种添加剂的食品中文名称
- 添加剂功能
- 最大允许使用量（g/kg）
- 最大允许残留量（g/kg）
- 众香子
- 食品
- 食品用香料
- 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
- 众香果油
- 食品
- 食品用香料
- 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质桃金娘科常绿乔木多香果树(Pimenta dioica，曾称P．Offinalis)未成熟浆果的干制品。近乎圆形，直径约6.5mm，似豌豆大小，红褐色。具有锡兰肉桂、肉豆蔻、丁香三种香辛料混合物的温和香气，惟丁香味较突出。原产西印度群岛及拉丁美洲，以牙买加产者质量最好。
用途香辛料。整粒品作为汤类、烹饪、腌渍等用，粉状品常用于水果蛋糕、香肠等。北欧等地亦常用来作为水产品和肉类的防腐抗氧剂。亦供提炼精油。
用途香料。兼有防腐抗氧作用。主要用于辣酱油、肉类制品、泡菜、蛋糕、水果馅饼、葡萄干布丁等等。
生产方法由桃金娘科常绿灌禾多香果树(Pimentaofficinalis)的半熟果实经干燥、粉碎后水蒸气蒸馏而得。得率3.3%～4.3%。亦司用溶剂抽提。主要产于牙买加等加勒比海国家。

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