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小豆蔻油

POST TIME:2019-01-06 08:50编辑：摆渡化学 READ:

产品名称:小豆蔻油

CAS:8000-66-6

别名：小豆蔻油;小豆蔻(ELETTARIACARDAMOMUM)籽油;小豆蔻;小豆蔻CARDAMOM;豆蔻油;小豆寇油

英文名：Cardamom Oil

沸点 188 °C(lit.)
比旋光度 Angular rotation: +22 to +44°
密度 0.92 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率 n20/D 1.464(lit.)
FEMA 2241 | CARDAMOM SEED OIL (ELETTARIA CARDAMOMUM (L.) MATON)
闪点 134 °F
EPA化学物质信息Oils, cardamom(8000-66-6)

毒性GRAS(FEMA；FDA，§182．10，2000)。
使用限量(FEMA；mg/kg)无醇饮料3.0；冰淇淋2.0；糖果2.0；焙烤食品1700；调味料900；肉类制品570。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
- 添加剂中文名称
- 允许使用该种添加剂的食品中文名称
- 添加剂功能
- 最大允许使用量（g/kg）
- 最大允许残留量（g/kg）
- 小豆蔻油
- 食品
- 食品用香料
- 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质浅黄色液体。相对密度0.917-0.947，折射率1.462-1.466，比旋光度+20°-+44°，酸值≤6，酯值92-150。有小豆蔻的辛香和草香。
用途用于配制调味香精。
用途香辛料。供各种食品调味用，亦用以提取精油。阿拉伯人(尤其是沙特阿拉伯人)常用以与咖啡同煮，用以待客，称Gahwa，有特殊香昧。北欧则多用于面包、糕点(尤其是苹果饼)等焙烤食品。瑞典人多用于牛肉饼中。印度人常在饭后咀嚼，并用以生产“印度咖喱粉”。
用途我国GB 2760-96规定为允许使用的食用香料。广泛用于泡菜、肉糜、咖喱粉、调味料、面包和酒等各种食品之增香。
生产方法由姜科多年生草本小豆蔻(Elettaria damomum)的种子经水蒸气蒸馏而得。得率约3.5%～7%。主要产于印度、斯里兰卡和中美洲。我国广东亦产，但所用品种为肉豆蔻属的Amom“mglohosum。
生产方法采收八成熟的果实，经二氧化硫气体漂白后干燥而得。
类别有毒物品
毒性分级低毒
急性毒性口服-大鼠 LD50: 5000 毫克/公斤
可燃性危险特性可燃; 热分解辛辣刺激烟雾
储运特性库房低温通风干燥
灭火剂水雾,二氧化碳, 泡沫, 干粉

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