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2-甲基丁酸

POST TIME:2019-01-06 08:21编辑：摆渡化学 READ:

产品名称:2-甲基丁酸

CAS:116-53-0

别名：2-甲基丁酸;消旋2-甲基丁酸;右旋2-甲基丁酸;Α-甲基丁酸;乙基甲基乙酸;甲基乙基乙酸;2-甲基丁酸(0-6℃);活性2-甲基丁酸

英文名：2-Methyl butyric acid

熔点 -70 °C
沸点 176-177 °C(lit.)
密度 0.936 g/mL at 25 °C(lit.)
蒸气压0.5 mm Hg ( 20 °C)
折射率 n20/D 1.405(lit.)
FEMA 2695 | 2-METHYLBUTYRIC ACID
闪点 165 °F
储存条件 0-6°C
溶解度 20g/l
形态Liquid
酸度系数(pKa)4.8(at 25℃)
颜色Clear colorless to pale yellow
爆炸极限值(explosive limit)1.6-7.3%(V)
水溶解性 45 g/L (20 ºC)
BRN 1720486
CAS 数据库116-53-0(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息Butanoic acid, 2-methyl-(116-53-0)
EPA化学物质信息Butanoic acid, 2-methyl-(116-53-0)

含量分析准确称取试样的1.0g，移入一盛有75～100ml水的250ml三角烧瓶中，加酚酞试液，用0.5mol/L氢氧化钠液滴定至开始出现粉红色并保持15s。每mL0.5mol/L氢氧化钠液相当于本品51.06mg。
毒性可安全用于食品(FDA，§172．515，1994)。
使用限量FEMA(mg/kg)：软饮料0.5；冷饮1.0；糖果5.0。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
- 添加剂中文名称
- 允许使用该种添加剂的食品中文名称
- 添加剂功能
- 最大允许使用量（g/kg）
- 最大允许残留量（g/kg）
- 2-甲基丁酸
- 食品
- 食品用香料
- 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质有d-、l-和dl-三种异构体，无色至淡黄色液体，呈刺鼻的辛辣的羊乳干酪气味，低浓度时呈愉快的水果香气，味辛棘。沸点176℃(dl-)，l型176～177℃，dl型173～174℃。相对密度d和l型(d₄²⁰)0.934，dl型(d₄²⁰)0.9332。折射率d型(n_D^21.2)1.4044。旋光度d型[α]D+16°～+21°，l型[α]D-6°～-18°，闪点83℃。微溶于水和甘油，溶于乙醇和丙二醇。
天然品(d型)以酯的形式存在于薰衣草油中，dl型存在于咖啡和当归根等中。
用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。用于配制乳酪、奶油、巧克力等香精。
用途用于调配食用、烟用和日化香精
用途生产用于润滑剂、增塑剂、香水和香料酯的中间体。
生产方法由杂醇油氧化而得。
由甲基乙基丙二酸加热脱羧基而得。

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