2-甲基丁酸甲酯 | 湖北摆渡化学制品有限公司

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2-甲基丁酸甲酯

POST TIME:2019-01-06 08:17编辑：摆渡化学 READ:

产品名称:2-甲基丁酸甲酯

CAS:868-57-5

别名：2-甲基丁酸甲酯;DL-2-甲基丁酸甲酯;2-甲基丁酸甲酯,98%;活性2-甲基丁酸甲酯;星平酯;DL-2-甲基丁酸甲酯

英文名：Methyl 2-methylbutyrate

熔点 -91°C (estimate)
沸点 115 °C(lit.)
密度 0.88 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率 n20/D 1.393(lit.)
FEMA 2719 | METHYL 2-METHYLBUTYRATE
闪点 90 °F
形态Liquid
BRN 1720409
CAS 数据库868-57-5(CAS DataBase Reference)
NIST化学物质信息Butanoic acid, 2-methyl-, methyl ester(868-57-5)
EPA化学物质信息Butanoic acid, 2-methyl-, methyl ester(868-57-5)

香精香料应用2-甲基丁酸甲酯又称为甲基乙基酯酸甲酯，英文名称为methyl 2-methyl butanoate 。天然存在于烤过的土豆、留兰香油、橄榄、灯笼果、苹果、欧洲越橘、甜瓜、菠萝蜜、草莓、豌豆、薄荷、乳酪中。香气特征：刺激性的水果的香气，醚香、带有蜜饯的冰淇淋、成熟的脂肪香、青香。味道描述：醚香、果香、新鲜生梨、热带水果香味、带有蜜饯的冰淇淋、浆果、成熟的菠萝蜜味，在低浓度时有甜的苹果样的味道。用于食用香精如苹果、带有蜜饯的冰淇淋、菠萝蜜、甜瓜、鸡蛋果、香蕉、热带水果型食品、托出新鲜醚香型的普通水果及日化香精的调配。
含量分析按酯测定法(OT-18)中的方法一测定。所取试样量为0.9 g。计算中的当量因子(e)取58.08．
或按气相色谱法(GT-10-4)中用非极性柱方法测定。
毒性GRAS(FEMA)。
使用限量FEMA(mg/kg)：软饮料5.0；冷饮10；糖果10；焙烤食品10。
适度为限(FDA§172．515，2000)。
食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
- 添加剂中文名称
- 允许使用该种添加剂的食品中文名称
- 添加剂功能
- 最大允许使用量（g/kg）
- 最大允许残留量（g/kg）
- 2-甲基丁酸甲酯
- 食品
- 食品用香料
- 用于配制香精的各香料成分不得超过在GB 2760中的最大允许使用量和最大允许残留量
化学性质几乎无色的液体。具有似苹果和朗姆酒似香甜味。闪点32.8℃，沸点115℃。溶于乙醇和大多数非挥发性油，不溶于水。
天然品存在于苹果、欧洲越橘、甜瓜、菠萝蜜、草莓、豌豆、乳酪等中。
用途 GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用以配制苹果、热带水果、朗姆酒香精和提高水果型香精的香韵。
生产方法由异丁烯、一氧化碳和盖烷醇(或由异丁烯、一氧化碳和酸催化剂)在压力下制得含有2-甲基丁酸甲酯的混合酯类，然后再分馏而得。

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